Prendere le patate, lavarle, asciugarle e togliere la buccia con un pelapatate. Tagliarle a spicchi cercando di fare degli spicchi delle stesse dimensioni. Mettere le patate in acqua fredda per almeno una mezz’oretta circa, cambiando l’acqua fino a quando non sarà pulita. In questo modo eliminerete l’amido dalle patate. Scolarle, asciugarle. Prendere una placca da
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