Inn Müller, dove la Bela Krajina si racconta a tavola.
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Nel cuore della Bela Krajina, a Črnomelj, c’è un luogo dove tradizione, ospitalità e cucina si incontrano: Inn Müller, conosciuta in sloveno come Gostilna Müller.
La storia di questa locanda inizia nel 1965 e ancora oggi conserva quel legame speciale con il territorio che caratterizza le migliori gostilne slovene. Qui l’obiettivo è portare in tavola i sapori della Bela Krajina valorizzando soprattutto ingredienti freschi, stagionali e provenienti, quando possibile, dai produttori e dalle aziende agricole locali.
La cucina parte dalla tradizione, ma non si ferma al passato. I piatti tipici belokranjski vengono reinterpretati con un tocco contemporaneo, dando vita a una proposta gastronomica capace di sorprendere anche chi ama scoprire la cucina locale attraverso nuovi abbinamenti e presentazioni.
Tra le specialità si possono trovare gli žlinkrofi fatti in casa con salsiccia di cereali, piatti a base di trota affumicata, carne di agnello, bistecche di manzo della Bela Krajina e la celebre belokranjska gibanica, uno dei dolci simbolo della regione. Grande attenzione viene riservata anche al pane e alla belokranjska pogača, preparata fresca in casa e considerata una delle specialità della locanda.
Un altro elemento che rende particolare l’esperienza è il rapporto con i vini del territorio. La carta dei vini privilegia infatti le etichette dei produttori locali della Bela Krajina, creando un percorso che permette di conoscere la regione non soltanto attraverso i suoi piatti, ma anche attraverso la sua tradizione vitivinicola.
L’ambiente contribuisce a rendere l’esperienza ancora più piacevole: durante la bella stagione è possibile accomodarsi nel giardino esterno, circondati dal verde e con la possibilità di osservare il tranquillo scorrere del fiume Lahinja.
Inn Müller offre inoltre camere per chi desidera fermarsi a dormire e vivere la Bela Krajina con più calma, trasformando una semplice sosta gastronomica in una vera esperienza di viaggio.
Quello che ho apprezzato di Müller è proprio questo equilibrio tra radici e contemporaneità: una cucina che non dimentica la storia della Bela Krajina, ma la interpreta con creatività, mettendo al centro il territorio e i suoi prodotti.
Per chi viaggia in Slovenia alla ricerca di luoghi autentici, Inn Müller è una tappa da segnare, soprattutto se, come me, ama scoprire una destinazione anche attraverso la sua cucina.
Sapori di Bela Krajina.
Tradizione, ingredienti locali e la dedizione degli abitanti della Bela Krajina danno vita a piaceri indimenticabili. La cucina della Bela Krajina è ricca e variegata, ed è per questo che Gostilna Müller vi delizia con sapori selezionati.
Nel 2025, la struttura ha ricevuto l’etichetta ambientale “GREEN KEY”, che rappresenta il principale standard di eccellenza in materia di responsabilità ambientale e operazioni sostenibili nel settore turistico e indica l’impegno delle aziende a rispettare i rigorosi criteri stabiliti dalla Fondazione Internazionale per l’Educazione Ambientale (FEE). Con l’ottenimento dell’etichetta, hanno ricevuto un riconoscimento per
ECCELLENZA NEL SETTORE
RESPONSABILITÀ AMBIENTALE E GESTIONE SOSTENIBILE.
TRATTano L’ACQUA PER RENDERLA POTABILE, MA STIANNO ATTENTI AL SUO UTILIZZO
Per mantenere una qualità di vita soddisfacente, una persona consuma in media 80 litri di acqua potabile al giorno. In Slovenia, il consumo giornaliero per membro della famiglia varia dai 130 ai 200 litri di acqua potabile. Per un solo scarico del WC, consumiamo dai 2 agli 8 litri di acqua potabile pulita, e per cucinare, una famiglia slovena media consuma 6 litri di acqua potabile al giorno.
SONO ORGOGLIOSI DI OSPITARVI IN UN AMBIENTE DOVE L’ACQUA È POTABILE! IN SLOVENIA BEVEREMO ACQUA ESTREMAMENTE PULITA E DI ALTA QUALITÀ! BASTA VERSARLA E GODERSI LA SALUTE!
SEPARANO CONSAPEVOLMENTE I RIFIUTI:
SECONDO LE ISTRUZIONI. SMALTIAMO SEMPRE I RIFIUTI IN APPOSITI CONTENITORI E MAI NELL’AMBIENTE O NELLE FOGNATURE. I RIFIUTI SMALTITI IN QUESTO MODO INQUINANO LE FOGNE ACQUE E ALTRE FONTI DI ACQUA POTABILE.
CERCANO DI PORTARE I RIFIUTI IN CONTENITORI SEPARATI.
RIDUCONO L’USO DELLA PLASTICA
LA PLASTICA RAPPRESENTA UNA GRAVE MINACCIA, SIA PER L’AMBIENTE CHE PER LA SALUTE UMANA. IN SLOVENIA, NEL 2017, ABBIAMO PRODOTTO 987.151 TONNELLATE DI RIFIUTI URBANI, PARI A 478 KG DI RIFIUTI URBANI PRO CAPITE. OGNI ANNO, OGNI PERSONA IN SLOVENIA UTILIZZA DA 100 A 300 SACCHETTI DI PLASTICA, CHE VENGONO USATI SOLO PER POCHI MINUTI O UN’ORA. CON L’AUMENTO DELLA PRODUZIONE MONDIALE DI PLASTICA, CHE CONSEGUONO 6,4 MILIONI DI TONNELLATE NELL’AMBIENTE OGNI ANNO, LE PARTICELLE E LE SOSTANZE DI PLASTICA CHE ENTRANO NEL CORPO DEGLI ANIMALI E NOI STESSI HANNO UN FORTE IMPATTO SULLA NOSTRA SALUTE.
CERCANO DI EVITARE L’USO DI PRODOTTI IN PLASTICA MONOUSO.
SPENGONO LE LUCI CON ATTENZIONE
Utilizziamo luci a LED a basso consumo energetico. Spengono le luci quando non sono necessarie. Questo contribuisce a ridurre il consumo di elettricità e a salvaguardare l’ambiente.
RIDUCONO L’IMPRONTA DI CARBONIO
l’hotel è dotato di isolamento di alta qualità e finestre ad alta efficienza energetica. Tengono porte e finestre chiuse, il che impedisce il riscaldamento delle stanze durante l’estate, rendendo superfluo l’utilizzo di sistemi di raffreddamento aggiuntivi. In questo modo, riducono efficacemente la nostra impronta di carbonio.
VENTILIANO LE STANZE PER UN BREVE PERIODO AL MATTINO E ALLA SERA.
APPREZZANO LA RICCHEZZA DEL PATRIMONIO NATURALE E CULTURALE LOCALE
IL PATRIMONIO NATURALE E CULTURALE DEI NOSTRI DINTORNI È ECCEZIONALE: ANDATE A VISITARE, SCOPRIRE, VIVERE E ASSAGGIARE! INFORMAZIONI SU ATTRAZIONI, ESPERIENZE, GASTRONOMIA E TRADIZIONI SONO DISPONIBILI PRESSO IL PUNTO INFORMAZIONI NELLA RECEPTION .
ESPLORANO I DINTORNI CON MEZZI DI MOBILITÀ ECOLOGICI.
I NOSTRI LUOGHI SONO IDEALI PER IL CICLISMO E LE ESCURSIONI. OGNI GITA O VISITA TUA IN BICICLETTA O A PIEDI, INVECE CHE IN AUTO, È UN’AZIONE ECOLOGICA. HAI MAI PENSATO A QUANTO DIVERSAMENTE CONOSCIAMO UN LUOGO SE LO VISITIAMO A PIEDI O IN BICICLETTA? Possiamo davvero sentirlo, annusarlo e ascoltarlo da vicino. Ci apriamo agli abitanti e entriamo in contatto con loro più facilmente. Questo è l’unico modo in cui possiamo veramente comprendere i luoghi e le persone che visitiamo.
SI ASSICURIAMO CHE DETERSIVI E ACQUA VENGANO UTILIZZATI IN MODO ECONOMICO DURANTE IL LAVAGGIO
GLI HOTEL DI TUTTO IL MONDO UTILIZZANO TONNELLATE DI DETERSIVI E MILIONI DI LITRI D’ACQUA OGNI GIORNO PER LAVARE ASCIUGAMANI E BIANCHERIA DA LETTO CHE SONO STATI USATI UNA SOLA VOLTA.
Gli asciugamani vengono cambiati solo su richiesta dell’ospite o se quest’ultimo li lascia sul pavimento. La biancheria da letto e gli asciugamani vengono cambiati ad ogni cambio di ospiti, oppure solo su loro espressa richiesta.
Un ringraziamento a Best Press Story, Visit BelaKrajina, Hotel Inn Müller conosciuta come Gostilna Müller.
