Pan brioche fatto in casa con prosciutto cotto
Sezione: Antipasti, Le mie ricette, Lievitati Tag:come fare il pan brioche, emmenthal, gabriellagasparini, nosterchef, pan brioche salato, panbrioche, panefattoincasa, prosciutto cotto, ricetta del pan brioche salato, treccia di pan brioche
Ingredienti:
- 500 di farina
- 250 di latte
- 16 gr di lievito per pizza pane
- 1 cucchiaio di zucchero bianco
- 50 gr di olio evo
- 1 uovo
- 1 presa di sale fino
- 200 gr di cotto a dadini
- 200 gr di formaggio tipo emmenthal
- 20 gr di latte
- 1 rosso di uovo.
1 ora e 45 minuti
6/8 persone
Preparazione
Scaldare il latte con il lievito e lo zucchero.
In una ciotola mettere la farina ; olio; sale ed uovo ed aggiungere il latte con il lievito e zucchero appena scaldato.
Impastare in modo da ottenere un ‘impasto liscio ed omogeneo.
Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per un’ oretta.
Accendere il forno a 200 gradi.
Prendere una teglia e mettere carta forno strizzata in acqua. Questo serve per far si che la carta forno aderisca alla teglia e garantisca un’ottima cottura del pane senza che si bruci la carta stessa.
Formare con l ‘impasto un rettangolo e dividerlo in tre parti.
Farcire le tre parti con il prosciutto cotto tagliato a dadini, o sbriciolato con il coltello.
Aggiungere l’emmenthal tagliato a dadini, o sbriciolato con il coltello.In alternativa potete scegliere anche un ‘altra tipologia di formaggio, l’importante che sia a pasta molle.
Chiudere le strisce formando tre cilindri ed annodati come se faceste una treccia.
Mettere la treccia sulla carta da forno e lasciarla lievitare un’altra mezz’oretta.
Poi spennellare la treccia con un composto di latte ed rosso di uovo.
Serve per tenerla più morbida.
Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti.
Semplicemente strepitosa!
Abbinare con un buon vino rosso.
