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5 Novembre, 2017

Gramigna prosciutto cotto e piselli

Sezione: Le mie ricette, Primi piatti
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La gramigna una pasta all’uovo di tradizione contadina e popolare. Ricordo ancora quando in casa si preparava abbinata al ragù di salsiccia fumante. Di solito in Emilia si usa quella paglia e fieno perchè è gialla  e verde.  L’industria alimentare poi ha portato sulle nostre tavole quella gialla ( all’uovo ) e quella verde fatta
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12 Maggio, 2017

Pan brioche fatto in casa con prosciutto cotto

Sezione: Antipasti, Contorni e Finger Food, Le mie ricette
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  Scaldare il latte con il lievito e lo zucchero. In una ciotola mettere la farina ; olio; sale ed uovo ed aggiungere il latte con il lievito e zucchero appena scaldato. Impastare in modo da ottenere un ‘impasto liscio ed omogeneo. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per un’ oretta. Accendere il
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