Pancake

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Preparazione

Prendere le uova, montare le chiare a neve.

In una terrina mettere i rossi con lo zucchero, il latte ,il burro fuso e l’aceto e mescolare il tutto con una frusta.

In una ciotola versare le polveri: la farina setacciata, il lievito, lo zucchero ed il sale.

Unire le polveri agli ingredienti liquidi ,mescolando con una frusta a mano in modo da ottenere una pastella liquida ed omogenea.

Per ultimo incorporare le chiare montate a neve e lavoratele con una spatola dall’alto verso il basso in modo da non smontarle.

Scaldare una padella antiaderente, aggiungere il burro, strofinandolo con carta assorbente, poi versare un mestolo di impasto e cuocere per qualche secondo ,fino a quando non compariranno le prime bollicine, girarli e cuocerli dall’altro lato.

Servirli con una spolverata di zucchero a velo, con sciroppo di acero oppure con frutti di bosco e panna.

Un dolce americano molto goloso,ideale per colazione o per un brunch.

Questi dolcetti sono simili a delle frittelle dolci ma alte e soffici e di solito vengono serviti impilati a strati uno sopra l’altro.