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Polpette di carne al sugo di pomodoro

Sezione: Secondi piatti

Ingredienti:

  • 200 grammi di carne macinata
  • 150 grammi di salsiccia
  • 40 grammi di pane raffermo ( mollica di pane)
  • 40 grammi di parmigiano reggiano grattato
  • 1 uovo
  • 1 mazzo di prezzemolo tritato
  • origano fresco
  • noce moscata
  • sale e pepe
  • olio per friggere
  • 350 grammi di passata di pomodoro
  • 50 grammi di acqua.

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Preparazione

Me lo ricordo ancora come se fosse oggi il profumo delle polpette al  pomodoro che si sentiva in casa.

Per prepararle tagliare la mollica del pane a pezzettini e versarla nel tritatutto( mixer), dovrà venire tritata molto fine.

Prendere la salsiccia e tritarla con il coltello avendo cura di togliere prima il budello.

In una ciotola mettere il macinato di carne, la salsiccia appena tritata,la mollica di pane tritata fine, l’origano fresco tritato,il prezzemolo fresco tritato,la noce moscata ,il parmigiano reggiano grattugiato e l’uovo.

Impastare tutto con le mani in modo da ottenere un composto bello omogeneo.

Ricavarne delle palline, qui decidete voi come vi piacciono, se piccole o grandi.

Non appena le polpette saranno pronte, fare scaldare l’olio di semi in una padella antiaderente ed appena avrà raggiunto il suo punto di fumo versare le polpette.

Farle rosolare da ambo i lati, versare la polpa di pomodoro,aggiungere un pizzico di sale, un goccio di acqua a temperatura ambiente, pepe a piacere e cuocerle a fuoco basso per circa 20 minuti.

Servirle calde.

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