La ricotta è un latticino molto amato, la sua origine risale alla notte dei tempi. Documenti storici ne danno l’attribuzione alla civiltà Sumera. Da noi San  Francesco D’Assisi insegnava ai pastori le tecniche per la produzione di questo formaggio. Esistono diversi tipi di ricotta, e quelle che le caratterizza è la diffusione dell’utilizzo del siero.
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Una ricetta dai sapori antichi la ciambella fatta in casa con il thè bianco.Ideale per colazione, per merenda. Golosa, soffice ed abbinata ad un buon thè. Preparazione: preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendere stampo in silicone ed ungerlo cn olio di semi. Polverizzare lo zucchero bianco con il limone grattato. In una ciotola mettere
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