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7 Febbraio, 2021

Ciambella di ricotta

Comments : 2 Sezione : Dolci e frutta, Le mie ricette
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La ricotta è un latticino molto amato, la sua origine risale alla notte dei tempi. Documenti storici ne danno l’attribuzione alla civiltà Sumera. Da noi San  Francesco D’Assisi insegnava ai pastori le tecniche per la produzione di questo formaggio. Esistono diversi tipi di ricotta, e quelle che le caratterizza è la diffusione dell’utilizzo del siero.
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4 Febbraio, 2021

Torta tipo Barozzi, tenerina al cioccolato e caffè

Sezione: Dolci e frutta, Le mie ricette
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Per fare questo dolce , la vera ricetta non esiste, in quanto è segreta e solo la pasticceria Gollini di Vignola sa quali sono gli ingredienti. D’altronde il maestro Gollini quando scoprì la torta ebbe un sobbalzo nell’avere creato questo dolce. Io oggi vi propongo la mia versione fatta  con il fondo di caffè e
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