Con il caldo di luglio ed agosto sia ha sempre meno voglia di preparare piatti con l’uso dei fuochi. La verdura per eccellenza dell’estate sono i pomodori, appartenenti alla famiglia delle solanaceae. Sono ricchi di acqua e mangiati a crudo hanno come beneficio di favorire la diuresi. Oggi li prepariamo all’italiana, faremo la classica caprese
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Cuocere le patate a vapore, una volta cotte metterle nello schiacciapatate e schiacciarle da calde. Non serve togliere la buccia, schiacciando le patate , questa non passerà attraverso i fori dello schiacciapatate. Aggiungere la farina, il sale, il parmigiano e l’uovo. Mescolare il tutto e formare un composto omogeneo. Ottenere una palla ,da questa palla
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